Para ésta edición de Paladar Callejero, aprovechamos el viajecito a la ya famosa Colonia Guerrero, una de las más viejas de la CDMX; además de que está repleta de lugares exquisitos para comer siempre y cuando te avientes el riesgo. Las Orejas de Elefante de Tamales Teresita es uno de los tantos platillos.
Ubicados en la Calle Héroes #199, justo del otro lado de la calle frente a los Machetes de la Guerrero (ver Vol 12).
Mercedes Valdés Maldonado, mejor conocida como "Teresita", seguramente no imaginaría que un negocio banquetero que ella empezó impulsada por la necesidad de sacar adelante a su familia, se convertiría en toda una leyenda chilanga. Las orejas de elefante —que en realidad son de pollo o de res— pronto se volvieron populares y fue así como surgieron varias modalidades del plato. Las más "sencillas" —valgan las comillas— se sirven con papas a la francesa, ensalada y frijoles refritos. De ahí para el real, las orejas se vuelven un súper combo llenador que puede llevar enchiladas, chilaquiles, arroz y plátano macho.
Tamales Teresita abre sus puertas de martes a domingo, de las 7:30 am a las 10 pm. Pero ojo, debes llegar con anticipación y dispuesto a esperar un lugar, pues el lugar se retaca.
Esperamos que vayas y nos mandes tu opinión.
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